El hakusai, conocido comúnmente como col china o repollo chino, es un vegetal de hoja verde que forma parte de la familia de las crucíferas. Es muy popular en la cocina asiática, especialmente en la cocina japonesa, coreana y china. Este vegetal no solo es versátil en la cocina, sino que también se considera un superalimento debido a sus numerosos beneficios para la salud. Te contamos en Primor que es la hakusai exactamente y cómo puedes sacarle el máximo partido.
Qué es el hakusai
El hakusai tiene hojas suaves y tiernas, y su forma puede variar desde una cabeza de repollo más redondeada hasta hojas más alargadas. Su sabor es más suave que el del repollo común, lo que lo hace ideal para ensaladas, guisos y salteados.
Existen diferentes variedades de hakusai, como el hakusai de hoja suelta y el hakusai napa, que es más conocido en occidente.
Beneficios del hakusai
- Rico en nutrientes. Es una excelente fuente de vitamina C, vitamina K y algunas del complejo B (como el ácido fólico). Contiene minerales importantes como potasio, calcio y magnesio y tiene compuestos antioxidantes que combaten el daño celular.
- Bajo en calorías, lo que lo convierte en una opción ideal para quienes buscan mantener o perder peso.
- Tiene fibra que mejora la digestión, regula el tránsito intestinal y puede contribuir a la salud del corazón al ayudar a reducir el colesterol.
- Propiedades antiinflamatorias que reducen el riesgo de enfermedades crónicas.
- Soporte inmunológico. La alta concentración de vitamina C en el hakusai ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, protegiendo al cuerpo de infecciones y enfermedades.
- Salud ósea. La vitamina K y el calcio presentes en el hakusai son esenciales para mantener huesos fuertes y saludables, lo que puede ayudar a prevenir la osteoporosis.
- Gracias a su contenido de potasio, el hakusai puede ayudar a regular la presión arterial al contrarrestar los efectos del sodio.
- La fibra y el contenido de agua del hakusai favorecen una buena digestión y pueden ayudar a prevenir el estreñimiento.
- Algunas investigaciones sugieren que el consumo de vegetales de la familia de las crucíferas, como el hakusai, puede contribuir a mejorar la sensibilidad a la insulina y a regular los niveles de azúcar en sangre.
Cómo comer hakusai a diario
- Ensaladas. Utiliza hakusai fresco como base para ensaladas, combinándolo con otros vegetales y proteínas.
- Salteados. Agrégalo a salteados junto con otras verduras, proteínas y salsas para una comida rápida y saludable.
- Sopas. El hakusai es excelente en sopas y guisos, aportando sabor y nutrientes.
- Fermentados. Es un ingrediente clave en la preparación de kimchi, un alimento fermentado que también es beneficioso para la salud intestinal.
