¿Algas? Sí, has leído bien. Ese ingrediente que quizás asocias con el sushi o con platos exóticos es mucho más que una moda gastronómica: las algas son un auténtico tesoro nutricional y, si aún no forman parte de tu dieta, te estás perdiendo algo grande. Además, con la tendencia de buscar alimentos naturales y sostenibles, estas maravillas marinas están ganando protagonismo. En este artículo de Primor te contamos cuáles son los beneficios de las algas y todo lo que debes saber para disfrutar al máximo.
Las mejores algas: un superalimento del océano
Las algas son organismos vegetales que crecen en el agua, y no solo son bajas en calorías, sino que están repletas de nutrientes. Estas plantas acuáticas son una fuente inagotable de vitaminas, minerales y antioxidantes, y lo mejor es que hay una variedad para cada gusto.
Pero antes de adentrarnos en sus beneficios, te contamos cuáles son las mejores:
1. Nori
Seguramente la más conocida, el alga nori es la protagonista indiscutible del sushi. Se presenta en finas hojas tostadas, y además de ser deliciosa, es rica en proteínas, vitaminas A, C y B12 (ideal para quienes siguen dietas vegetarianas o veganas).
2. Wakame
La reconocerás en las ensaladas asiáticas o en la sopa miso. El wakame es famoso por su textura ligeramente crujiente y su sabor suave. Además, es una fuente increíble de yodo, calcio y magnesio, nutrientes que fortalecen los huesos y equilibran la función tiroidea.
3. Kombu
Si alguna vez has probado un caldo japonés (dashi), probablemente ya te hayas beneficiado de esta alga sin saberlo. El kombu es una excelente fuente de ácido glutámico, que intensifica el sabor de los alimentos, y ayuda a mejorar la digestión.
4. Espirulina
Técnicamente es una microalga, pero merece un lugar especial. La espirulina es el superalimento de moda en batidos, jugos o suplementos. Está cargada de proteínas, hierro y antioxidantes, y es conocida por su capacidad para aumentar la energía y fortalecer el sistema inmunológico.
5. Chlorella
Otra microalga que está en boca de todos. Similar a la espirulina, la chlorella es famosa por su alto contenido en clorofila, que ayuda a detoxificar el cuerpo y mejorar la salud de la piel.
Beneficios de las algas
Ahora que sabes cuáles son las más populares, hablemos de beneficios. Las algas no solo son deliciosas y versátiles, sino que también pueden transformar tu salud:
- Ricas en nutrientes esenciales, como el yodo, hierro, calcio, magnesio, vitamina C y omega-3, entre otros.
- Mejoran la salud tiroidea. Gracias a su alto contenido de yodo, regulan las hormonas y el metabolismo.
- Aliadas en la pérdida de peso. Bajas en calorías y ricas en fibra, las algas ayudan a mantenerte saciada por más tiempo.
- Antioxidantes poderosos. Combaten el estrés oxidativo, reducen la inflamación y mantienen la piel radiante.
- Amigas del corazón. Algunas algas, como el wakame, ayudan a reducir los niveles de colesterol y a regular la presión arterial.
¿Cómo incluirlas en tu rutina?
Las posibilidades son infinitas. Puedes añadir hojas de nori como snack crujiente, incorporar wakame en ensaladas frescas, enriquecer caldos con kombu o mezclar spirulina y chlorella en tus smoothies matutinos. Si te sientes más aventurera, prueba preparar ramen casero o experimentar con salsas y aderezos.
